Производственный менеджмент в ресторанном бизнесе

Курс обучения от учебного заведения «Факультет спортивного менеджмента Московского финансово-промышленного университета «Синергия»» (Москва) по направлению (Профессиональная деятельность >

Менеджмент (управление) >

Менеджмент в ресторанном бизнесе)

Описание системы обучения по курсу

В рамках курса изучаются такие вопросы, как: * управление производством в ресторанном бизнесе; * управление продуктовыми запасами; * оснащение оборудованием; * меню-инжиниринг и ценообразование; * логистика; * национальные кухни. Программа предназначена для шеф-поваров, су-шефов, управляющих ресторанов, кафе или баров; предпринимателей, планирующих открытие собственного ресторана. Занятия проводятся 2 раза в неделю в вечернее время